CÓMO SOBREVIVIR EN UN ENTORNO SEMIÁRIDO.
APRENDE CON NOSOTROS A USAR LOS RECURSOS BÁSICOS DE LA AUTOSUFICIENCIA.

domingo, 17 de diciembre de 2017

GATO A L'AST (RECETA MEDIEVAL)

En la Edad Media la gente no era tan bestia como a veces se refleja en las artes contemporáneas. En temas culinarios -que son un excelente reflejo del estado social de un pueblo- queda patente que no todo valía, al menos en Catalunya.
Suele ser común pensar que en aquellos tiempos se comía cualquier cosa: pues no es así. Por ejemplo, no se comían gatos, a pesar de que eran abundantes, aunque, como siempre, algún espabilado diera gato por liebre...
Si se comía gato era en caso de extrema necesidad (asedios, hambrunas) y aún así se prefería salvaje antes que doméstico. La manera de proceder era la siguiente:
Se mata el gato el día anterior, cortándole la cabeza; ésta debe ser desechada ya que si alguien se la come puede volverse loco. Se destripa y se limpia, envolviéndolo en una tela de lino y enterrándolo durante 24 horas.
Se cocina al ast untado en allioli. A medida que se va dando vueltas al ast, se va untando de nuevo. Se sirve loncheado y acompañado de una salsa formada por el allioli sobrante disuelto en caldo. Dicen que resulta una vianda singular.

viernes, 15 de diciembre de 2017

SALTO DE CICLO

Este año, las cabras se han saltado un ciclo reproductivo. Y no una: ninguna hembra ha quedado preñada con la cadencia temporal natural.
Consultados otros compañeros al respecto, en sus rebaños han vivido el mismo proceso: en todo este año 2017 no ha habido nacimientos. Podemos pues descartar la idea de la pérdida de fecundidad de nuestro Peque, que por un momento sobrevoló de manera amenazante nuestros pensamientos pastoriles más íntimos...
¿Qué factores determinarán que una especie animal prevea con tiempo la escasez de lluvias que afecta la disponibilidad de hierba? Miramos a Chivi: nos mira con sus orbitales ojos castaños. "No somos idiotas" parece decirnos.
Cierto.

miércoles, 13 de diciembre de 2017

EL ENIGMA DE LA PALMA


Siempre nos lo hemos preguntado...¿por qué no hay ninguna ermita en La Palma d'Ebre?
Nuestra exploración de los municipios vecinos muestra que en todos los casos hay al menos una, y no es necesario que sea cerca del núcleo urbano: no son raras las que distan más de 10 kilómetros del correspondiente pueblo. Sin embargo, en La Palma, ni cerca ni lejos: no hay. Ni tampoco poblado ibérico...
¿Indica esto que no había asentamiento alguno en época neolítica y que el origen de la población palmerenca es netamente árabe, pasando por lo tanto de cristiandades varias? ¿O es que los lugareños, conocedores del esfuerzo que implica construir estas edificaciones, decidieron dedicarse a menesteres más prácticos?
En todo caso, es una lástima: los caminos a las ermitas siempre han inspirado relajación y encuentros mistéricos.
Tampoco era necesario esforzarse tanto: ponemos como ejemplo la sencillísima ermita de Sant Pau en La Fatarella, en la Terra Alta, pequeña edificación de piedra de muy modestas dimensiones. Un óculo para que entre la luz en el frontal, una clau de volta adornada y andando.

lunes, 11 de diciembre de 2017

BUCOLISMO GATUNO


Cuanto más se anuncian los fenómenos meteorológicos adversos, menos nos afectan en este extraordinario pedazo de país. La borrasca bautizada se habrá quedado por otras tierras, siempre al norte del Llobregat, que es el río que marca el límite entre el éxito y el fracaso de los alojamientos rurales; que por cierto, la moda de dar nombre a las bajas presiones es costumbre chunga importada de Trumpilandia - y desafortunada según mi criterio.
Los gatos nos corroboran la placidez, tendente al bienestar.

domingo, 10 de diciembre de 2017

¡SORPRESA!



Un huerto a finales de otoño está en reposo. Pero sigue dando frutos. Tal es el caso que nos ocupa.
Las vainas de las judías están secas, colgando de los esqueletos ocres de celulosa de los tallos. Todo parece muerto...
Pero no lo está, pues dentro de las vainas anidan las alubias, vivitas y coleando. Y así es como de una sentada recogemos dos kilos de judías secas que, para mayor regocijo, nos muestran la multicolor seña de la imaginativa hibridación. 

viernes, 8 de diciembre de 2017

NUMEROLOGIA KARMICA


Las aguas que afloran son el requisito ineludible para establecer un asentamiento humanoide. Al pie de La Torre tiene que haber una...
...fuente. Esta es la del Torrent. Con antigüedad contrastada a nivel popular, pues los lugareños remontan su adecuación urbana al tiempo de los romanos. 
El careto nos mira fijamente, intentando en vano distraernos de otros aspectos...como estas cifras y signos grabados en una de las piedras.



Los lavaderos, en este caso, parecen una piscina Probática.

jueves, 7 de diciembre de 2017

LA TORRE Y EL CONDE

Mansionamen del Conde
La Torre de l'Espanyol es un pueblo...raro a nivel de sensaciones. Fue sede del condado del mismo nombre, título en manos de la familia Montagut. En origen, una torre, hoy perdida, custodiando el camino que va del Pas de l'Ase al Montsant: comercio de aceite, vino y minerales entre íberos y fenicios primero, luego entre lugareños y romanos.
Paseamos por sus calles; hay algo que oprime...y sí, al final lo vemos: calles estrechas con casas demasiado altas que recortan el cielo. Eso es...riqueza pasada que hoy, como en tantos otros pueblos de la Catalunya profunda, se desmorona sin remedio por falta de mantenimiento.



Aumenta el yuyu el portal de la iglesia dedicada a Sant Jaume en plan peregrino, todo muy rococó.

martes, 5 de diciembre de 2017

LA ERMITA DEL MAL ROLLITO


 Hacía tiempo que no encontraba un lugar como éste: la ermita de Sant Antoni en La Torre del Espanyol. Y es que destila un algo que...no sé...
El lugar está dedicado al santo por lo obra y gracia de la familia Montagut, los condes de La Torre, omnipresente linaje con caserones dispersos por toda la zona. Es, pues, una ermita "tardía".


Al pie de la Roca Roja en la Serra de Lo Tormo, la construcción, modesta, está marcada por sendos cipreses centenarios.


Tal vez el mal rollo se deba a la umbría permanente de estos días de sol declinante...tal vez se deba a las densas historias de la guerra carlista, cuando los soldados buscaban refugio en estos bosques...la cuestión es que he tomado una foto del panel informativo adosado a la ermita...y ha salido una especie de vórtice grisáceo.
Yuyu.

domingo, 3 de diciembre de 2017

FIRA FRIA



Ascó visto de lejos, desde los contrafuertes de la Serra del Tormo. Y Ascó vista de cerca, en el interior de la Mostra de Caves y la Fira de Nadal.
Esta vez, de día. Que hace mucho frío...
No estaba mi cava favorito, el Llopart dulce como en néctar que le da nombre. No está de moda la dulzura; pero me niego a cambiar en favor de las modas impuestas: no quiero brut nature.


Y Sant Miquel todo lo vigila desde su ermita urbana, omnipresente advocación de estas tierras...

sábado, 2 de diciembre de 2017

DOS TONELADAS

Que recogidas a mano y con cariño, no están nada mal...
Y es que, cuando un trabajo se hace a gusto, es cosa fina. Este año, producto de nuestros esmeros anteriores, los olivos están contentos y dan más olivas. Así es que hemos llegado a las dos toneladas de aceitunas, y más que quedan.

jueves, 30 de noviembre de 2017

LA CUPULA

Cuando vivía en Urbanilandia y estudiaba en la UAB debía desplazarme cada día en tren. A medida que me alejaba de la urbe, el panorama se abría y se agrandaba la perspectiva, hasta alcanzar a ver la silueta de la ciudad cubierta por una cúpula malvácea de gases contaminantes.
Ahora ya se ha llegado al punto fatídico en el cual los hospitales constatan que sí, que la contaminación está directamente relacionada con el aumento de infartos, con la hipertensión y la exacerbación de episodios y muerte por patologías respiratorias.
Ya no hay libertad de circulación de vehículos en Barcelona: ahora, todos con su pegatina identificativa, cual minorías estigmatizadas.
Esto cada vez se complica más. Más normas, más leyes, más peligro de caer en el error...
Menos libertad. Siempre cúpulas sobre las cabezas del pueblo pobre, que no puede costearse un híbrido o un eléctrico.

martes, 28 de noviembre de 2017

¿ASPIRINA PARA EL CANCER?

La alemana Bayer compra Monsanto. Es por eso que se prolonga en Europa el uso del glifosato, el omnipresente herbicida Roundup. Lógica aristotélica.
Ya dejamos constancia aquí que está probada científicamente la potencial carcinogenicidad del glifosato. Y que esto explica la alta incidencia de cáncer en las zonas agrícolas, especialmente de colon.
Me viene a la mente lo que me explicaban algunos agricultores: que los envases de Roundup, bien lavaditos un par de veces, eran ideales para llenarlos de agua para beber...
¿Podrá la aspirina de Bayer vencer al cáncer de Monsanto? Apuesto que no.